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[家常菜谱]冬瓜丸子汤

2016-08-19 05:17:56热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]冬瓜丸子汤 

冬瓜丸子汤,是初冬的一款好喝的汤,天气渐冷,给女儿晚上做了丸子汤,这样就有肉了但是还不腻,营养也到了。
用料
主料
冬瓜:400克 猪肉馅:300克
辅料
香菜2棵 葱1小段
姜1小块 食盐1/4茶匙
鸡蛋1个 酱油1茶匙
料酒1茶匙 香油1/2茶匙
淀粉2汤匙 花椒粉1/3茶匙
鸡精1/4茶匙 水适量
冬瓜丸子汤的做法
1.将葱、姜切碎

2.肉馅朝一个方向搅拌一阵后,加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋,淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌

3.让肉馅粘稠上劲

4.把冬瓜去皮和瓤,洗净切成片

5.把肉馅用勺子做成丸子状待用

6.锅中水开后,转小火下丸子

7.中火煮10分钟,倒入切好的冬瓜片再煮几分钟,加入香油、食盐和鸡精

8.盛出放香菜,丸子汤就做好了,热乎乎喷喷香的



烹饪技巧
肉要放一点点肥的,肉要充分搅拌使之粘稠上劲,丸子才易成型不散并且嫩而好吃。

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