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[家常菜谱]奶香椰蓉面包

2016-08-19 05:17:55热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]奶香椰蓉面包 

椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了,放冰箱都没有做过一次,全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣,就想着做椰蓉面包吧!不然等人一懒惰起来又不想做了,这是第一次做椰蓉的花式面包,椰蓉味和松软的面包口感是相当的好,朋友都说好吃。
用料
主料
高筋面粉:250克
辅料
椰蓉50克 黄油50克
白糖50克 食盐2克
鸡蛋1个 酵母粉4克
牛奶110毫升 鸡蛋黄1个
奶香椰蓉面包的做法
1.准备好材料:高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个

2.将面团材料:高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度

3.加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性

4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可

5.开启酸奶功能进行一次发酵

6.椰蓉馅料:椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

7.然后把面团取出,分成八份,每个面团大约重60克,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

8.将分好的面团擀圆,包入椰蓉馅,封口

9.用擀面杖将包好椰蓉馅的面团擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀

10.扭成麻花形状

11.麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理,注意尾巴一定要放在下面压紧

12.放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液

13.烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可




烹饪技巧
1、烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定;
2、亦可把面包做成心形或其他形状;
3、喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸。

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