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[家常菜谱]香葱培根面包:好吃停不了口

2016-08-19 05:17:52热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]香葱培根面包:好吃停不了口 


烤箱试用贴早就按要求写完了,可是做了这款面包之后,还是忍不住再继续写一篇试用贴,因为,感谢我的新烤箱,这是我做得最好吃、上色最均匀漂亮的一款面包了!
这回就不介绍烤箱的详情了,想了解想请的同学可以到我的另外几篇试用贴里去看:
【试用中心--红蕃茄HK-3504RCLF土豪金烤箱】外脆内软的花生酱芝麻烤饼
【试用中心--红蕃茄HK-3504RCLF土豪金烤箱】迷你桃酥:简单还原童年味道
【试用中心--红蕃茄HK-3504RCLF土豪金烤箱】麻辣烤黄花鱼:让烤鱼店关门吧!

我是特别喜欢松软的面包的,对于别的口感的面包都完全不感兴趣,所以向来以做出云朵儿般松软的面包为目标??墒侵暗目鞠渖舷禄鸲懒⒖匚?,在烤面包时就会遇到一个问题,顾得了上面顾不了下面,总有一面是烤过了的。尤其是用烤盘烤餐包的时候,因为烤盘的导热原因,餐包的表面上色漂亮时,底部就已经是比较厚的纯黑色,糊味浓郁??!
现在用的烤箱可以实现上下火独立控温,所以在烤的时候只要设置下火比上火温度低一些,烤出来的面包颜色那叫一个漂亮,那叫一个均匀!而且内部组织特别好,拉丝超棒,云朵儿般柔软。再加上葱香培根想和沙拉酱的香甜混合在一起,这款面包真的是好吃到根本停不下来,刚出炉就被我和婆婆联合消灭了3个!这还是因为我顾忌自己快速增长的体重,否则的话,一盘子都吃了也有可能,汗!

香葱培根面包
面包配料:高筋面粉300g,糖24g,盐6g,奶粉12g,牛奶195g,酵母3g,食用油30g
顶料:培根2片,香葱碎适量,沙拉酱1汤匙
烘焙:烤箱中层,上火180度,下火160,20分钟
制作方法:

1.面包配料放入面包桶中,面包机和面程序揉至完全扩展阶段
2.放到温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大
3.培根切碎,香葱洗净切碎
4.发好的面团排气,分成6等份
5.每份揉匀,擀长
6.卷成一团
7.6个依次做好,放到自己喜欢的模具或者烤盘里,二次发酵
8.在发好的面包上撒上培根和香葱
9.沙拉酱放到裱花袋或者保鲜袋里,挤到面包上
10.入200度预热好的烤箱中层,上火180度,下火160,20分钟
小叮咛:
1.冬季发酵可以用烤箱来帮忙。如果烤箱有发酵功能,启动发酵功能,除了面盆之外,烤箱里再放一小碗热水增加湿度,防止面团表皮变干。如果烤箱没有发酵功能也没有关系,准备一盆热水放到烤箱底部,然后把面盆放到烤箱中层,关上烤箱门就形成了一个密闭的湿润温室,1个小时左右面团就发好了,如果水盆比较小,水温降得很快,中间要记得把水重新加热一下。
2.烤箱的温度和烤制的时间要根据自己的烤箱的实际脾气来做调整哦。

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