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[家常菜谱]健康营养皮蛋瘦肉粥

2016-08-19 05:17:59热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]健康营养皮蛋瘦肉粥 


食料:食惟天有机大米100克、皮蛋1个、猪瘦肉丝50克、葱姜适量、清水1200ML
调料:盐1小勺、料酒1小勺、香油少许

制作步骤:
1、皮蛋入锅煮3分钟。


2、皮蛋去壳切小丁,葱切段、姜切丝。


3、大米淘洗净,入适量清水浸泡30分钟。


4、大火煮沸转小火煮至米???,粥呈粘稠感。


5、倒入肉丝煮至肉色发白。


6、倒入皮蛋丁,搅匀。


7、调入盐,搅匀后再煮2分钟。最后出锅滴上少许香油即可。


美食小贴士:
1、皮蛋最好选用无铅皮蛋,一是健康,二则石灰味没那么大。
2、粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替,相应的在煮制时就无需加盐。
3、煮肉粥时不宜将所有食材一起放入锅内同煮,粥底和辅料应分开处理,最后一起熬煮时间不宜超过10分钟,这样熬出的粥品清爽不浑浊。
4、皮蛋入锅煮几分钟,可以使蛋黄成型,以免切开时流黄,切皮蛋时刀沾冷水或少许油,避免皮蛋黄粘刀。
5、肉丝可提前加入少许盐、料酒、葱姜抓匀后腌制10分钟。

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