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[家常菜谱]黑麻油啤酒鸭

2016-08-19 05:17:57热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]黑麻油啤酒鸭 

啤酒鸭是一道非常著名的家常菜,鲜香入味,鲜嫩美味,再加入黑麻油后口感则更佳,鸭子在秋冬季节常常食用,对于润肺和去燥均有帮助。
用料
主料
鸭腿:500克 啤酒:500毫升
辅料
黑麻油2大勺 姜4片
白糖1勺 生抽1大勺
老抽1大勺 八角2朵
干辣椒3棵 葱2根
黑麻油啤酒鸭的做法
1.鸭腿肉清洗干净后切块,焯水后清洗沥干备用

2.生姜片在黑麻油中爆香

3.倒入鸭腿肉翻炒,直到变色

4.倒入啤酒

5.加入八角,干辣椒

6.加入白糖、老抽、生抽等,煮开后小火慢煮,直到鸭肉酥烂

7.最后收汁,根据自己的口味,可加盐或生抽调味,撒上葱花即可

8.啤酒鸭的肉质想必吃过的都会有口皆碑,特别香、鲜、嫩,煮久后也不会有柴的感觉,黑麻油的加入,增加了鸭肉的香味,口感上更加醇厚




烹饪技巧
黑麻油对产妇是很好的一种食材,中医学认为,麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸,进入体内可以转化为前列腺素,能够促使子宫收缩和恶露排出,帮助子宫尽快复原,同时还有软便作用,避免产妇发生便秘之苦。麻油中还含有很多的必需氨基酸,对于气血流失的产妇恢复身体确实有很好的滋补功效。

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