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[家常菜谱]蔓越莓吐司

2016-08-19 05:17:49热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]蔓越莓吐司 

这个吐司我用的是中种法,里面放了蔓越莓,吃的时候无需果酱了,而且没有一滴水,全是牛奶,很绵软。
用料
主料
高筋面粉:300克
辅料
黄油25克 白糖40克
酵母粉3克 食盐4克
牛奶210克 蔓越莓50克
蔓越莓吐司的做法
1.将高筋面粉150克、3克酵母粉、白糖15克、牛奶140克用筷子搅拌均匀,不必揉匀,盖上保鲜膜,放在温暖处

2.发酵至2到3倍大,取出

3.高筋面粉150克、白糖25克、食盐2克、牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀

4.揉至光滑阶段后放入25克黄油,继续揉至扩张阶段

5.面包机剩最后十分钟放入蔓越莓

6.收圆,放入面包机内发酵

7.发酵至2到2.5倍大,时间约一小时左右

8.取出面团,分割成三份,醒发20分钟

9.取一个面团擀开,成椭圆形

10.从上往下卷起

11.全部卷好放入吐司模内

12.吐司模放在温暖发酵,发酵至7至8分满,烤箱预热180℃,盖上吐司盖,放入烤箱,上下管,下层40分钟左右





烹饪技巧
蔓越莓干也可以放入牛奶中浸泡一下。

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