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[家常菜谱]回锅肉嫩豇豆

2016-08-19 05:17:52热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]回锅肉嫩豇豆 

猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质。特别是猪肉中含铁磷较多,铁又以血色素铁的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。同时,瘦肉中蛋白质营养价值也很高,是一种利用率高的优良蛋白质。因此,孕妇多吃猪肉,不但可以补充大量的铁,而且还可以补充必需的动物蛋白质,从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平,改善和纠正贫血,猪肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素,且水分含量高、脂肪和胆固醇含量低,肌肉纤维细小,有治疗食欲不振、贫血及便秘的作用,并可防止皮肤老化。五花肉在我们这儿叫三线肉。
用料
主料
五花肉:200克 豇豆:100克
辅料
黄豆酱1勺 食盐1/2勺
豆瓣酱1/4勺 白砂糖1/2勺
植物油2汤匙
回锅肉嫩豇豆的做法
1.五花肉洗净去除掉猪皮上的毛,切成薄薄的片

2.嫩豇豆摘洗干净 ,切成长段

3.锅里放适量的油,放入五花肉小火爆出部分油脂

4.肉微卷的时候放入1勺黄豆酱和1/4勺豆瓣酱

5.小火把酱料炒均,起锅装到碗里待用

6.锅里剩底油,下入豇豆小火焖熟

7.豇豆9分熟的时候下入炒好的回锅肉,调入1小勺食盐和白砂糖,大火翻炒起锅即可



烹饪技巧
回锅肉最好选五花三层的肉,这样的肉炒出来半肥半瘦非常香。

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