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[家常菜谱]南瓜玫瑰卷

2016-08-19 05:17:51热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]南瓜玫瑰卷 

南瓜即可当饭又可当菜,还可以做甜品,还是西方万圣节最重要的物品,
南瓜的营养价值,主妇(夫)们均已耳熟能详,还可以用南瓜做出千变万化的美食;南瓜还极易栽培,种在院边墙头,地边埂埝,随手扔个种子,均可生长良好,有时我总是幻想,什么时候住乡下,有个小院,可以种我喜欢的,特别是南瓜,这次买的南瓜,颜色特别鲜艳,也特别甜,在蒸南瓜的时候,散发出南瓜特有的香气和甜味,打成泥之后,先做个南瓜派,余下的就做了这个黄金玫瑰卷,蒸好的颜色也确实惊艳。
用料
主料
南瓜:400克 面粉:700克
辅料
酵母粉1小勺
南瓜玫瑰卷的做法
1.南瓜去皮切块,上锅蒸熟,稍凉打成泥

2.南瓜泥中放酵母粉,先用筷子搅拌一下,让酵母粉融化在南瓜泥里

3.加入面粉,用筷子搅匀

4.活成软硬适中的面团,我没有加水,和面的时候要根据手感来添加

5.面团放置温暖的地方发酵至满盆

6.取出发好的面团使劲揉,揉至面团非常光滑

7.揉好的面团搓成长条

8.切成大小合适的剂子

9.剂子擀成皮,像做包子皮一样

10.从左往右卷起来,也可以从右往左卷

11.从中间一切二半,把花瓣稍微整理一下

12.留下几块面团做成戗面馒头

13.揉好的馒头需要再次醒发,这次的馒头醒发时间较短,时间长了,玫瑰花会走样;凉水小火上锅,水开后,看锅盖上的气孔开始冒气,开始计时15分钟

14.关火后直接开盖,拾出馒头放盖垫上晾凉




烹饪技巧
二次醒发的时间控制在十分钟左右,一定要凉水上锅,小火开始。

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