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[家常菜谱]#时节#简单而营养的鱼头杂菇煲

2016-08-19 05:17:51热度:作者:来源:
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话题:家常菜谱 居家生活 [家常菜谱]#时节#简单而营养的鱼头杂菇煲 

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专题地址:http://www.tennis-musical.com.tw/s2014/jiemishejian2/index.shtml

砂锅鱼头是舌尖2#时节#中讲述溧阳天目湖的一道美食。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
鱼头的做法多种多样,鱼头豆腐汤是自己很喜欢的一种做法,但考虑到有家人不能吃豆腐,所以改用了杂菇,想不到做出来的汤水反而更加鲜甜可口。


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【原材料】鳙鱼头一个,杂菇250克,芫荽50克,姜一小块。
【调味料】胡椒粉少许,油、盐各适量。
【制作步骤】

1、准备好杂菇。
2、杂菇去蒂后用温水清洗干净。
3、姜去皮切块。
4、芫荽整棵去须后洗净。
5、鱼头处理干净,加入少许胡椒粉和盐稍腌。
6、杂菇放瓦煲内加入适量清水烧开。

7、热锅下油投入姜片,加入鱼头一起煎至微黄。
8、鱼头两边都煎成微黄。
9、杂菇烧开后转中火。
10、待杂菇煲至出味加入煎好的鱼头。
11、大火再烧开后加入芫荽。
12、熄火,用盐调味即可。

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